Medvehagymás pestos csiga

Receptek 2023.05.11.

Végre itt a tavasz és ha tavasz, akkor jöhet a medvehagyma. Érdemes jól kihasználni a rövid ideig tartó medvehagyma szezont és készítsünk vele minél több ételt, péksüteményt. Ti szoktatok télre medvehagymát eltenni? Ehhez a csigához először is készítettünk egy medvehagymás pestot, ami ezen kívül számtalan módon felhasználható. A következő receptben például tésztát bolondítunk meg a pestoval, de kerülhet akár pogácsába is. A csiga tésztájával igazán könnyű bánni, jól tekerhető, formázható.

Elkészítés:

A tésztához a mézet keverjük el a langyos tejben. Morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.
Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, a reszelt sajtot. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a tojássárgáját, az olvasztott margarint és gyúrjunk egynemű tésztát.
Fedjük le egy fóliával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet.
A pestohoz a szeletelt mandulát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára pár perc alatt.
A medvehagymát alaposan mossuk meg, majd itassuk le róla a vizet és vágjuk rusztikusra.
A parmezánt reszeljük le.
Az összes hozzávalót tegyük egy késés aprítóba és daráljuk simára.
A sajtkrémes töltelékhez a medve sajtokat tegyük egy tálba és villával nyomkodjuk össze. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a tejfölt és alaposan keverjük össze.
A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd nyújtsuk egész vékony téglalappá.
Kenjük meg a sajtkrémmel és oszlassunk el a tetején 1 evőkanál pestot.
Pizzavágó segítségével vágjunk kb. 1 ujjnyi vastag csíkokat és ezeket tekerjük fel.
Tegyük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, ízlés szerint szórjunk a tetejükre reszelt sajtot és pihentessük újabb 30 percet.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat hozzá!