Gluténmentes, vaslábosban sült kenyér

Receptek 2023.05.12.

Napokig puha, foszlós, finom kenyér gluténmentesen? Természetesen ez sem lehetetlen. Ezt a receptet jól mentsétek el, mert garantáltan sokszor lesz szükségetek rá. A végeredmény megszólalásig hasonlít a hagyományosra. Fontos, hogy olyan lábosban süssétek, aminek a tetejét sütés közben rá lehet tenni és legyen elég tere a kenyérnek rendesen megnőni.

Elkészítés:

Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt, majd perc alatt futtassuk fel.
Adjuk hozzá a por állagú útifüvet és keverjük csomómentesre.
Öntsük hozzá a lisztkeverékeket, a sót és alaposan dagasszuk meg, közben csurgassuk hozzá az olajat.
Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és tegyük rizsliszttel megszórt kelesztőtálba. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet, vagy 40 fokos sütőben 40 percet.
Tegyük a sütőbe egy vaslábost a fedővel együtt és melegítsük fel 220 fokra.
A lábost vegyük ki a sütőből, a megkelt kenyeret borítsuk egy sütőpapírra és emeljük a forró lábosba, majd tetszés szerint vágjuk be a tetejét és tegyük rá a fedőt.
A sütő hőmérsékletét vegyük vissza 200°C-ra és süssük a kenyeret 30 percet, majd vegyük le a tetejét és süssük további 30 percet.
A megsült kenyeret rácson hűtsük ki.

Forrás: itsusfood

Hozzávalók 1 adaghoz

500 g langyos víz
1 teáskanál cukor (nádcukor vagy méz)
25 g friss élesztő
12 g naturbit psyllium rost
250 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
250 g it’s us miklos’ bread mix lisztkeverék
15 g só
2 evőkanál olaj